poussins races rustiques
POUSSINS RACES RUSTIQUES
Vous trouverez une mine d'informations sur cette page
Ventes à la ferme
Les ventes à la ferme les Jardins de Kinkis de poussins biologiques prêts pour le plein air se font ***Sur rendez-vous uniquement**.
Les adoption à l'âge prêt pour le plein air seront possibles à partir de fin mars, sur réservation!
Cette année, nous ouvrons les ventes aux professionnels.
N'hésitez pas à nous contacter pour des conseils.
Races de poules disponibles aux Jardins de Kinkis
Toutes les races disponibles aux Jardins de Kinkis sont rustiques et reproductibles = pas d’hybrides sur-sélectionnés dans mon élevage !
Les croisements que j’effectue ont pour objectif d’améliorer les caractéristiques recherchées (ponte, caractère, croissance…) et de booster la génétique ; les résultats de ces croisements donnent des sujets de typologie non standardisée et non stabilisée, néanmoins les caractéristiques communes devraient ressortir.
Il est bien entendu possible d’adopter des coqs de ces mêmes races (prévoir dans l’idéal au moins 4 à 5 poules pour un coq).
Il est possible de commander directement dans le descriptif des races disponibles ci-dessous ou de nous contacter pour des conseils personnalisés!
Les cycles naturels sont respectés aux Jardins de Kinkis (c'est plus écologique, moins de travail, etc.), c'est pourquoi nous ne produisons des poussins qu'au printemps. Les couvées 2026 ont commencées... Pensez à réserver!!!
À quel âge adopter mes poussins ?
Poussins prêts pour le plein air
6 semaines (1.5 mois)
Un abris est nécessaire
Disponibles de mars à juin
Poulettes prêtes à pondre
Suivant les races, la mise à la ponte peut varier d’un peu plus de 4 à 6 mois…
Disponibles en juillet et août, suivant les stocks
Attention, nous proposons peu ce produit, ayant peu d'espace sur la ferme; Nous vous invitons à adopter vos poulettes à l'âge pret pour le plein air!
Pourquoi choisir d’adopter des poussins des Jardins de Kinkis ?
- Les races que vous trouverez dans mon élevage ne sont pas proposées dans les grands couvoirs. Elles pondent de 170 à plus de 200 œufs en moyenne sur l’année ; c’est en-deça de certaines pondeuses super sélectionnées, mais elles auront une plus grande longévité potentielle, une meilleure rusticité et elles permettent de conserver de la diversité génétique. Elles peuvent se reproduire en conservant des caractéristiques similaires (pas de dégénérescence due à la sur-sélection et l’hybridation).
- Mes poussins certifiés biologiques ont toutes les conditions pour développer une bonne résistance naturelle aux maladies. Ils ne sont pas vaccinés. Ils savent très bien rechercher une bonne partie de leur nourriture dans leur environnement.
- Je propose une diversité de races de poules rustiques afin de répondre aux attentes diverses : quantité d’œufs pondus, qualité de la chair, caractère, rusticité, coloris des œufs ou des volailles, ponte d’hiver, taille…
- En choisissant d’acheter vos volailles aux Jardins de Kinkis, vous soutenez un petit élevage de proximité à taille humaine.
Conseils pour constituer votre "troupeau" de poules
- Choisissez un nombre de poules et coq en rapport avec la surface disponible de façon à ce qu’elles puissent être à l’aise et bénéficier des apports du pâturage. Prévoyez leur enclos et habitat, ainsi que la nourriture et l’abreuvement avant leur arrivée !
- Vous pouvez tout à fait panacher les différentes races proposées. Il est possible de choisir des gabarits en correspondance (moyen et grand ou moyen et petit), bien que des poules de taille différentes puissent tout à fait cohabiter.
- Vous pouvez choisir d’adopter un coq (prévoir dans l’idéal au moins 4 à 5 poules pour un coq). Outre le fait que le coq est généralement un très bel animal, il défendra ses poules, sonnera l’alarme en cas de danger, apportera un équilibre au troupeau et… vous pourrez espérer avoir des poussins (mes poules sont toutes rustiques et reproductibles). Attention toutefois au fait que le coq chante régulièrement et que ce n’est pas forcément du goût du voisinage…
- Les poussins prêts pour le plein air ne nécessitent plus de chauffage, néanmoins, il leur faudra un endroit abrité pour se réfugier. Si vous les adoptez à cet âge, outre le fait que ce choix est plus économique vous pourrez les habituer à vous dès le plus jeune âge. En revanche, privilégiez l’adoption d’individus plus âgés si vous possédez déjà des poules !
Conseils d’élevage
- Les poules nécessitent d’être protégées des prédateurs. Dans l’idéal, un enclos en grillage fin ou clôture électrique (berger électrique) ou au minimum un poulailler bien fermé et clos chaque soir quand les poules rentrent se coucher.
- Pour leur confort, les poules doivent disposer d’un lieu protégé des intempéries et des courants d’air, en particulier pour passer la nuit. Elles doivent pouvoir se percher pour dormir. Elles ont également besoin d’un endroit avec de la terre sèche à légèrement humide (et l’idéal, au soleil!) pour leur permettre de prendre les bains de poussière indispensable à leur hygiène et leur bien-être.
- Laissez les poules enfermées quelques heures à quelques jours dans le poulailler quand vous les accueillez afin qu’elles s’habituent à leur nouvel habitat et enregistrent le lieu où elles dormiront. Si vous possédez déjà des poules, introduisez les nouvelles venues de nuit.
- Les races rustiques valorisent bien le pâturage qui constitue une part importante de leur alimentation. Pour cela, il doit être varié (herbe, abris sous arbustes ou arbres) et suffisant en surface. Faites tourner les lieux de pâturage pour conserver de l’herbe : les poules aèrent le sol et favorisent la croissance de l’herbe, à condition de rester peu de temps sur un même lieu. Elles vous aideront à lutter contre les ravageurs des fruitiers et tiendront votre potager propre en hiver. Si vous avez un grand terrain clos, vous pouvez vous contenter de changer leur cabane de place, elles suivront et pâtureront autour de leur nouveau lieu.
- Pour une bonne production d’œufs, il faut complémenter le pâturage avec un mélange céréalier (céréales et légumineuses). Nourrissez les poules de préférence le matin et/ou le soir ou à volonté, selon vos choix, dans un endroit abrité de la pluie et de préférence de la vue des autres oiseaux.
- Si leur parcours ne leur permet pas de trouver les petits gravier qui leur permettent la digestion, il est nécessaire de leur en apporter (on appelle cela du grit, c’est du petit gravier diamètre 3-5 mm).
- Séparez de préférence les poules des palmipèdes qui ont tendance à salir très rapidement l’eau de boisson et la rendent impropre à la consommation.
Pourquoi des poules de souches rustiques et reproductibles ?
Préserver la diversité génétique
L’écrasante majorité des poules pondeuses présente sur le marché est issue de grands couvoirs. Ce sont des lieux très sécurisés et aseptisés où la reproduction est entièrement maîtrisée. Cela permet d’obtenir des résultats incroyables en termes de ponte en 1ère année.
Mais cette super sélection engendre des problématiques importantes : les sujets étant tous quasi identiques au niveau génétique, ils sont très sensible au moindre virus. Au sein d’un même poulailler, la contagion est extrêmement difficile à endiguer. Cela conduit à des contraintes sanitaires de plus en plus exigeantes, qui s’appliquent à tous les élevages, même pour les plus résilients.
De plus, ces souches hybrides, même lorsqu’on parvient à les faire reproduire, donnent une descendance très différente des poules que vous aurez achetées. Les sujets obtenus ne seront pas du tout intéressants au niveau ponte ni chair.
Avec les souches reproductibles, vous favorisez les races rustiques qui échappent à la mainmise des industriels ; Vous pouvez même, si vous le souhaitez, pratiquer à votre tour la reproduction et diffuser la diversité génétique autour de vous.
Chaque souche produit un type d’œuf différent en termes de taille et de coloris. Cette diversité peut se retrouver dans vos paniers de récolte et cela peut même être un argument commercial si vous souhaiter vendre vos œufs ! Poules jetables ?
Le critère de sélection des poules pondeuses des grands couvoirs est la recherche d’une ponte maximale. Quand une poule rustique a une espérance de vie de 10 ans environ, les poules hybrides peuvent tout juste espérer atteindre 3 à 4 ans ; mais au prix de problèmes de santé qui font qu’il devient délicat de les prolonger au-delà d’une année (parfois 2).
Ainsi les éleveurs investissent dans des poules qu’ils conservent 8 mois ; puis elles sont euthanasiées… À moins qu’elles ne soient vendues à des particuliers sensibles au cri d’alarme de "sauvez des poules !"
En réalité, la seule bonne manière de sauver les poules est de changer radicalement de système.
Valorisation du pâturage et des ressources locales
L’élevage des poules pondeuses hyper sélectionnées requiert un aliment hyper calibré. Chaque phase de croissance a son aliment composite formulé très précisément sur ses besoins. Tenter de les alimenter autrement conduirait au fiasco.
Les poules rustiques explorent réellement le pâturage, quand les pondeuses de compétition se cantonnent à proximité des bâtiments ; Elles valorisent les coproduits agricoles, ce qui est très intéressant en maraîchage, par exemple ; elles peuvent se contenter d’aliments plus sommaires que les produits formulés, comme les mélanges céréaliers.
Une rentabilité à calculer sur le long terme
Certes, les poules rustiques pondent beaucoup moins que les pondeuses de compétition. Mais comme elles vivent plus longtemps, la ponte attendue s’étale sur plusieurs années. Les œufs sont même plus gros en moyenne en 2ème année.
Elles sont issues de systèmes de productions plus artisanaux sur des exploitations de petites dimensions pratiquant la reproduction à la ferme, ou de petits couvoirs.
Cela favorise le tissu local, l’économie circulaire et c’est un système moins fragile et dépendant en cas de pandémie, par exemple. Évidemment, les économies d’échelles ne sont pas comparables avec les grands couvoirs et les prix à l’achat sont beaucoup plus élevés. Mais vous pourrez y acheter de petites quantités qui sont de plus en plus difficiles d’accès pour les petites exploitations agricoles
Que deviennent les frères des poules ?
Vous êtes sans doutes des amis des poules, des personnes sensibles, certains d’autre vous sont végétarien-en-s ?… Et vous avez peut-être été choqué-e de voir que je commercialise à la fois des poulettes vivantes et des poulets prêts à cuire…
Le fait est qu’il naît en moyenne la moitié de coqs et de poules dans une couvée d’œufs. Dès lors la question est de savoir ce que deviennent les mâles quand on veut obtenir des poules pondeuses. Les poules hyper sélectionnées pour la ponte sont de tous petits gabarits qui ne peuvent être valorisés pour leur chair. En couvoir industriel, les mâles sont donc euthanasiés à la naissance (ou dans l’œuf avec le système sophistiqué et coûteux du sexage dans l’œuf)…
Lorsqu’on pratique la reproduction de multiples souches rustiques à la ferme, il est délicat de réaliser un sexage fiable à la naissance ... et pour ma part, je préfère élever mes coqs dans de belles conditions de vie !
Races à double fin
Certains coqs seront adoptés, d’autres seront conservés pour la reproduction à la ferme… Mais il n’est pas possible de conserver un trop grand nombre de coqs adultes (bagarres, bien-être des pauvres poules…). Les autres sont donc consommés pour leur viande. C’est pourquoi je développe des races à double-fin, c’est à dire qu’elles sont à la fois intéressantes pour leur ponte et pour la qualité gustative de leur chair.
Et les les gourmets ne s’y trompent pas ! En mariant le choix des souches et l’élevage extensif biologique, la viande est excellente.
La croissance des races rustiques est généralement plus lente que celle des races sélectionnées uniquement pour la production de viande. Il est possible d’abattre les poulets à 3 mois contre parfois 7 pour des souches à croissance lente. Le prix au kilo de poulet est forcément plus élevé ; la conformation est également différente. Sur un poulet de souche rustique on ne trouvera pas que des blancs et des cuisses. C’est pourquoi je recommande une cuisson entier au four pour une valorisation optimum (voir mes idées recettes sur mon blog).
Pur races ou mixage génétique ?
Il existe des races rustiques traditionnelles stabilisées par des standards. Cela a permis le maintient et la diffusion de certaines races régionales comme la Coucou de Rennes, la Noire de Janzé ou la Courte Patte, en Bretagne.
Attention toutefois aux poules dites "de race" qui sont souvent plus sélectionnées sur des critères esthétiques que productifs : on sait précisément la couleur des plumes et des pattes, mais rarement les performance de ponte.
Pour ma part, je préfère réaliser des croisements à partir de souches que j’ai choisi de multiplier mais dont j’ai identifié des caractéristiques à améliorer (par exemple la vitesse de croissance, la ponte, la douceur de caractère…). Vous trouverez donc rarement des "purs races" dans mon élevage. En cela, je m’inscris dans la tradition de sélection à la ferme, qui a été à l’origine des races aujourd’hui standardisées. Il faut les 2 dynamiques pour avancer : croiser / diversifier la génétique / sélectionner (ce que je pratique) ; puis stabiliser des standards et les diffuser. Adaptation des élevages aux souches rustiques
Il est important de préciser que si vous avez déjà un élevage de souches industrielles, il faut prévoir des changements si vous décidez de passer en races rustiques. Il convient d’adapter les clôtures car elles sont réellement exploratrices. Prévoyez de grands espaces extérieur et des enclos qui les contiennent (attention, elles ont des ailes et savent s’en servir).
Quand on dit que les souches sont reproductibles, cela signifie qu’elles vont chercher à se reproduire ; attendez-vous à ce qu’elles puissent cacher leurs œufs et couver régulièrement.
Comme vous les conserverez plusieurs années, il vous faudra également trouver une solution afin de pratiquer un vide sanitaire d’une autre façon que par le changement de lot de poules.
Question de saisonnalité
En souches rustiques, il existe des poules qui pondent surtout au printemps, d’autre qui vont continuer à pondre en hiver… Même si le nombre d’œuf à l’année peut revenir au même, il convient de choisir ce que vous souhaité obtenir de votre élevage en terme de période de ponte. Je propose des souches diverses qui me permettent de vous proposer des pondeuses adaptées à vos besoins.
Par contre, pour ma part, je n’applique pas de programme lumineux et la reproduction se fait au printemps, en respectant la saisonnalité. Vous trouverez donc mes poussins prêts pour le plein air du début à la fin du printemps, mes poulettes prêtes à pondre en été et mes poulets prêts à cuire de la fin d’été à l’automne.
Dynamique collective
Si vous voulez vous lancer professionnellement, sachez qu’il existe un groupe, animé par le GAB56, d’éleveurs biologiques pratiquant (ou souhaitant pratiquer) la reproduction de poules à la ferme. Si vous souhaitez rejoindre la dynamique, soyez les bienvenus !
Si vous cherchez des éleveurs en capacité de vous fournir des poussins ou des poulettes rustiques reproductibles, vous trouverez ci-dessous une première ébauche de contacts intéressants. Et je tiens également à saluer les éleveurs amateurs qui permettent depuis toujours la conservation de souches précieuses.
Contacts :
* CNEVRB (Club National des Eleveurs de Volaille de Races Bretonnes) ecomusee.rennes@rennesmetropole.fr
* Ferme Mamm Douar à Lescouet Gouarec : élevage biologique de Coucou de Rennes en race pure. https://www.ferme-mamm-douar.fr/produits-de-la-ferme/
* les Jardins de Kinkis à Glomel (22110) : élevage biologique avec 6 parquets de souches rustiques reproductibleshttps://lesjardinsdekinkis.com/